Doppa.nu -

Hallon-lakrits kola

Publicerat: 2012-11-17 Kl: 13:09:00 | I kategori: Godis | 0 kommentarer

Jag har stött på ett mycket angenämt problem. Efter att jag med hela mitt hjärta kokat klart kola, kylt den och sedan skurit den vill jag gärna förpacka den fint. På kardemummakolan snurrade jag in den i cellofan och knöt små små knutar tills händerna blödde. Ja OKEJ. Det blir väl fint och så, men ska man koka knäck tre dagar i veckan känns det inte så roligt. Nu snörde jag istället in kolorna i bakplåtspapper - bläk! Inte så snyggt. Smörgåspapper? Ja, det kanske jag ska testa...

Nu till nästan kola-sensation. Har ni förresten hört att man nu för tiden inte ger smakportioner till bäbisarna utan smaksensationer? Fniss! Lite av det som finns på mammans tallrik, helt enkelt.

Hallon-lakritskola

225 gram hallon
1 vaniljstång
2 dl vispgrädde
1 dl sirap
3 dl strösocker
½ dl turkisk peppar

Tina hallonen (om de är frysta, förstås) och passera sedan genom en finmaskig sil.

Lägg hallonsaften i en kastrull.

Dela och skrapa ut fröna ur vaniljstången. Lägg ner dessa i kastrullen, tillsammans med själva stången.

Tillsätt grädde, socker och sirap.

Mortla turkisk peppar medans kolan kokar.

Koka (glöm inte att röra ibland!) till ca 124 grader (eller gör ett kulprov om du inte har någon termometer).

När kolan kokat klart - tillsätt turkisk peppar.

Häll kolan i en bakplåtspapper klädd form, ca 15x20.

Låt stelna och skär sedan kolan i bitar.

Kardemummakola

Publicerat: 2012-11-15 Kl: 13:08:00 | I kategori: Godis | 0 kommentarer

Jag har syndat.. Eller.. Jag har börjat förbereda julen, visst borde det vara okej? Om jag bara har december på mig kommer jag ju inte hinna prov-baka och sedan dessutom hinna färdig-baka till första advent.. För på första advent är det adventsgröt och adventsfika.

I ärlighetens namn köpte jag faktiskt prylar till vår adventsljusstake igår.. Det kändes okej, fast det egentligen är lite tidigt.. Kan jag skylla på att det var rea? För det var det.

Okej alla kola-lovers out there - här kommer receptet på kardemummakola. Väl mottaget av mina testkaniner i min sjuksköterske-klass. Smörkola med smak av kardemumma. Inte dumt inte dumt.

Smörkola med kardemumma

100 g smör
3 dl strösocker
2 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1 tsk hel kardemumma

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt socker, vispgrädde och sirap och koka till 124 grader (det tar ca 10-15 minuter) eller tills kolan klarar ett kulprov. Rör hela tiden!

Mortla kardemumman.

När kolan kokat klart - tillsätt kardemumma.

Häll upp i en bakplåtspapper klädd form, ca 15x20.

Låt stelna och skär sedan i bitar.

Polkagrisfudge

Publicerat: 2012-08-12 Kl: 14:53:00 | I kategori: Godis | 0 kommentarer

Egentligen är ju fudge en äkta jul-godis. Med det sagt behöver det inte betyda att den inte går att äta året om. Den här polkagrisfudgen är näst intill oemotståndlig, och jag gör den gärna mer än en gång om året.

Polkagrisfudge

50 g smör
1 dl ljus sirap
3 dl socker
3 dl grädde
50 g mörk choklad
ca 20 polkagrisgodisar

Koka smör, sirap, socker och grädde i en stor kastrull tills fudgen klarar ett kulprov (droppa ner en tesked smet i ett glas med kallt vatten, när du kan forma till en kula är fudgen klar).
Krossa under tiden polkagrisarna i en mortel och finhacka chokladen.
Ta av smeten från värmen och rör ner choklad och polkagrisarna.
Häll ut på ett bakplåtspapper och låt stelna något innan du skär i rutor.