Doppa.nu -

Blåbärsmuffins

Publicerat: 2012-07-26 Kl: 15:07:00 | I kategori: Bullar och bakverk

En helt underbart god blåbärsmuffins toppad med smuldeg! Här har jag gjort egna formar utav bakplåtspapper, en bra lösning när muffinsformarna är slut och suget för att baka muffins är alldeles för stort!

Receptet är för 12 normalstora muffins
Blåbärsmuffins

100 g smör

2 st ägg

1.5 dl strösocker

1 tsk äkta vaniljpulver

1 tsk vaniljsocker

2 dl mjölk 3%

1 st citron, skalet

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

200 g frysta/färska blåbär

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ägg, strösocker, äkta vaniljpulver och vaniljsocker poröst.

Smält smör och rör ner mjölk och rivet citronskal.

Blanda ner smörblandningen i äggsmeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.

Varva smeten med blåbär i formarna, fyll dem till 2/3.

Smuldeg

75g kallt smör

2 dl havregryn

1 dl strösocker

1 dl vetemjöl

Nyp ihop smuldegen.

Strö den över muffinsarna och toppa med lite blåbär. Grädda i ugnen i ca 15 minuter.

Kommentarer

Trackback